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タリオリー二

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先日、ストック冷凍しておいた手打ちパスタはバジリコ入りのタリオリー二でした。パスタを打つ前から生トマトで作るあっさり目のトマトソースが合うだろうと思っていたのに、最近新発売になって’美味しい’と噂のDE CECCOのトマト缶(Pomodorini:チェリートマト)を使ってみたくなったのが間違い。美味しかったけれど・・・。

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トマトはさっと煮詰めた(5分くらい)だけなのですが、これではパスタの中のバジリコの風味が台無し。要はトマト缶のトマトだとコクが出すぎ。やっぱり生トマトで冷製パスタの方がむいているかも。あるいはこっちのような組み合わせ。
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by ippopotamoo | 2007-05-10 03:02 | A tavola

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by ippopotamoo
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