5月中旬の一時に比べると、気温も下がって過ごしやすい日々が続いてます。
が、うちでは夏っぽいメニュー!
これは日曜日のお昼に作ったタブレ。ズッキーニとエビはさっと塩でゆがき、トマトとハーブ類(Finocchio=ういきょうの葉とミント)、塩、胡椒、EXオリーブオイルで和えただけなのに美味!そして何より、やっぱり、クスクスは調理するのが楽ちん。これからの暑い季節に重宝します。
今回はこんなズッキーニを使ってます。
普通のズッキーニよりも皮も実も硬め。
皮をむいてからさっと茹でてみましたが、
コリッとした食感がなんともいえない美味しさでした。