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簡単アンティパスト
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ほとんどの生ハム類が豚肉ですが、牛肉から作られる生ハムがこのBrisaola(ブリザオラ)。
薄く削ったパルミジャーノ、ルッコラ、レモン、オリーブオイル、黒胡椒をかけて食べるのが定番で、さっぱりしているので我が家でも夏場によく登場します。それに豚の生ハムに比べるとカロリーが低いのも嬉しいところ。

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毎回同じ食べ方では能がないとおもって、今回はお洒落にオードブルっぽく。
刻んだハーブを混ぜたフレッシュチーズを入れて、茶巾にしてみました。こうすると、手でもつまんでいただけるので、立食パーティーなんかにもってこいかも知れません(って自宅でやったことないけど・・・)
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by ippopotamoo | 2006-02-13 20:23 | A tavola

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by ippopotamoo
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ミラノ在住(99年~)
趣味:料理、旅

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