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Basic Wholemeal Bread
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ベーシックな全粒粉のパン


この週末は、2種ほどパンを焼きました。1つは下の南瓜パン、もう1つはこの全粒粉のパン。
配合はFarina Integrale (全粒粉)400g+Farina Tipo 0 (強力粉)100gの割合で。


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今回はローフ型に入れ、横に4本のクープを入れてみました。
中心だけがこんなにこんもりと膨れ上がって、なんだかずんぐりとした可愛らしい形に。

こちらも計量スプーンのおかげで、気持ち塩が強めになりました。

でもやっぱり手作りパンは美味しい♪
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by ippopotamoo | 2005-11-20 23:56 | A tavola

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by ippopotamoo
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ミラノ在住(99年~)
趣味:料理、旅

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